食品深加工 什么是深加工食品
簡(jiǎn)單來說，食品深加工是將一種或幾種食品原料進(jìn)行加工，使之成為食品或其他制品。
食品深加工其實(shí)就是食品深一步的進(jìn)行加工，比如把肉做成罐頭。隨著人們生活水平的提高，食品深加工成為我國(guó)居民消費(fèi)的熱點(diǎn)，需求量大，市場(chǎng)前景廣闊。
現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)上初級(jí)有機(jī)產(chǎn)品占80%，加工產(chǎn)品占20%，但也是最簡(jiǎn)單的加工。我覺得有機(jī)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)該是：80%是加工產(chǎn)品，20%是初級(jí)鮮活的產(chǎn)品，如蔬菜水果。現(xiàn)在中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)就是處于初級(jí)階段，產(chǎn)品單調(diào)，初級(jí)產(chǎn)品多，而在國(guó)外，80%都是加工產(chǎn)品。所以，這也是今后一個(gè)很好的發(fā)展方向。比如說一些水果罐頭。
農(nóng)產(chǎn)品初加工是指由農(nóng)民家庭兼營(yíng)或收購單位對(duì)收獲的各種農(nóng)新產(chǎn)品（包括紡織纖維原料）進(jìn)行去籽、凈化、分類、曬干、剝皮、漚軟或大批包裝以提供初級(jí)市場(chǎng)的服務(wù)活動(dòng)，以及其他農(nóng)新產(chǎn)品的初加工活動(dòng)。包括軋棉花、羊毛去雜質(zhì)、其他類似的纖維初加工等活動(dòng)；其他與農(nóng)新產(chǎn)品收獲有關(guān)的初加工服務(wù)活動(dòng)，包括對(duì)農(nóng)新產(chǎn)品的凈化、修整、曬干、剝皮、冷卻或批量包裝等加工處理等。
水產(chǎn)品初加工指為了保鮮，將海水、淡水養(yǎng)殖或捕撈的魚類、蝦類、甲殼類、貝類、藻類等水生動(dòng)物或植物進(jìn)行的冷凍加工活動(dòng)，但不包括商業(yè)冷藏。 包括：
—冷凍的鮮魚、魚肉、魚片、魚籽；
—冷凍的蝦、貝及其他冷凍的水產(chǎn)品；
—其他水生植物的冷凍加工活動(dòng)。
食品深加工其實(shí)就是食品深一步的進(jìn)行加工，比如把肉做成罐頭。
