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舜智·感謝新老客戶對我們的信賴 Cooperative customers

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舜智·專業(yè)設(shè)備生產(chǎn)廠家 Professional equipment manufacturer

10年精心耕耘

質(zhì)量是我們的生命 客戶滿意是我們的榮譽(yù)

Quality is our life, customer satisfaction is our honor

全國服務(wù)熱線：
150-9509-0880 歡迎撥打

舜智·您選擇我們的三大保證 You choose our three quarantees

01可靠的質(zhì)量

依靠現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，高素質(zhì)的員工，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)、工藝、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾磉^程；完善的生產(chǎn)制造工藝，嚴(yán)格的質(zhì)量控制手段，確保了公司產(chǎn)品質(zhì)量

可靠的產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的立足根本，合理的價(jià)格是產(chǎn)品邁向市場的基石；舜智食品機(jī)械成立初期深知這一點(diǎn)，我們承諾只賺取合理的利潤與每一位客戶實(shí)現(xiàn)共贏

我們賣的不只是產(chǎn)品，我們賣的更是服務(wù)；好的產(chǎn)品質(zhì)量+合理的價(jià)格+周到的服務(wù)試舜智食品機(jī)械在市場中的核心競爭力

舜智·您的信賴就是我們的發(fā)展動(dòng)力 Your trust is our driving force for development

水煮流水線設(shè)備安裝現(xiàn)場

水煮流水線設(shè)備安裝現(xiàn)場

水煮流水線設(shè)備安裝現(xiàn)場

食品煮制設(shè)備

食品煮制設(shè)備

食品煮制設(shè)備

油炸流水線設(shè)備

油炸流水線設(shè)備

油炸流水線設(shè)備

解凍流水線蒸煮成套設(shè)備

解凍流水線蒸煮成套設(shè)備

解凍流水線蒸煮成套設(shè)備

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舜智·為客戶提供整體解決方案 To provide customers with overall solutions M

堅(jiān)果類

堅(jiān)果類

酒鬼花生是一種高營養(yǎng)的食品,里面含有蛋白質(zhì)25%~36%,脂肪含量可達(dá)40%, 花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。那么酒鬼花生如何制 作呢?

選用優(yōu)質(zhì)篩選的存寶花生米做原料,油白糖、五香粉、椒鹽各適量。

1、將花生米放在開水中泡一泡后取出,剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

2、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入花生米炸酥,然后取出來冷卻。

3、將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻,再放入花生米中一同拌勻即可。

特點(diǎn):

煙酸(維生素B3)是令好皮膚再現(xiàn)的維生素,在去殼炒熟的花生米中含量比較高,

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面食類

面食類

工藝流程
 
備料→混料→攪拌→膨化→切割→油炸→脫油→調(diào)味→內(nèi)包→外包
 
工藝說明
 
 備料：指準(zhǔn)備所需的材料。
 
 混料：指把配方中用的原輔料進(jìn)行混合均勻。
 
 攪拌：指將混好的物料加水進(jìn)行攪拌至適合的黏度。
 
 膨化：指是將攪拌好的物料進(jìn)行膨化至成型。
 
 切割：指將膨化好的鍋巴進(jìn)行切割成要求的長度。
 
 油炸：指將切割好的鍋巴油炸至熟定型。
 
 脫油：指將油炸好的鍋巴把多余的油份去除。
 
 調(diào)料：指將脫油的鍋巴進(jìn)行不同風(fēng)味的調(diào)味。
 
 內(nèi)包：指將調(diào)味好的鍋巴進(jìn)行內(nèi)包裝。
 
 外包：指將內(nèi)包好的鍋巴進(jìn)行打包儲(chǔ)存銷售。
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海產(chǎn)品

海產(chǎn)品

一、 鹽干海參加工流程: 處理海參等原料-水煮鮮參—鹽漬海參—烘烤參—曬干—創(chuàng)缸—自然曬干鹽干海參優(yōu)點(diǎn):工序簡單,加工成本低,保質(zhì)期長,存儲(chǔ)和運(yùn)輸比較方便。
缺點(diǎn):加工過程中活性成分流失嚴(yán)重,發(fā)制過程繁瑣,市面上很多加工商家受利益驅(qū)使,添加大量糖和鹽,摻假情況嚴(yán)重。
 
二、淡干海參的加工流程: 處理海參等原料-水煮鮮參—烘焙—日曬—蒸至干燥淡干海參的優(yōu)點(diǎn): 跟鹽干海參相仿,存儲(chǔ)運(yùn)輸比較方便,保質(zhì)期較長。 推薦真島淡干海參
缺點(diǎn):加工過程中海參的一些活性成分流失,食用需要發(fā)制,發(fā)制過程比較繁瑣。
 
三、即食海參通常又可分為速凍即食海參和瓶裝即食海參,加工過程相似:
速凍即食海參: 處理海參等原料-水煮海參—高壓—低溫保鮮—速凍
瓶裝即食海參:處理海參等原料-水煮海參—高壓—純凈水保鮮—封瓶包裝即食海參優(yōu)點(diǎn):食用方便,打開包裝即可食用,原汁原味;
充分保留了海參的活性物質(zhì),容易被人體吸收,發(fā)揮海參的功效。 缺點(diǎn):須冷凍或瓶裝保存,運(yùn)輸過程中攜帶不便。
 
四、鹽漬海參的工藝流程: 處理海參等原料—水煮—鹽漬 鹽漬海參優(yōu)點(diǎn):海參的營養(yǎng)成分保存完整,價(jià)錢實(shí)惠,方便儲(chǔ)存。
鹽漬海參缺點(diǎn): 食用時(shí)的發(fā)制過程繁瑣。
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膨化食品

膨化食品

工藝流程為 : 原料 → 清理去雜 → 清洗 → 去皮 → 修整 → 切片 → 漂洗 → 護(hù)色 → 脫水 → 油炸 → 脫油 → 調(diào)味 → 冷卻 → 稱量包裝 生產(chǎn)線主要設(shè)備包括清洗機(jī) 、輸送機(jī) 、去皮機(jī) 、修 剪臺(tái) 、提升機(jī) 、切片機(jī) 、漂洗機(jī) 、 護(hù)色機(jī) 、連續(xù)油炸機(jī) 、 振動(dòng)脫油機(jī) 、調(diào)味機(jī)和包裝輸送帶 。
 ①原料選擇 : 選取干物質(zhì)含量高的新鮮馬鈴薯 , 要求品種純正 、芽眼淺 、形狀規(guī)則 、無霉變腐爛 、無發(fā)芽 和蟲害等現(xiàn)象 , 直徑在 50～70 mm 之間 ；
 ② 清洗 : 采用滾籠式清洗機(jī) , 清除原料中的泥石和雜質(zhì)；
 ③ 去皮 : 采用機(jī)械摩擦去皮方式 , 一次投料 30 ～ 40 kg , 去皮時(shí)間根據(jù)原料的新鮮程度而定 , 一般為 3 ～ 8 min 。去皮后的馬鈴薯要求除凈外皮 , 外表光潔 。去皮 時(shí)間不宜過長 , 以免去皮過度 , 增大物料損失率；
 ④ 修整 : 去除原料上芽眼 、霉變等不宜食用的部分；
 ⑤ 切片 : 依次將原料送入切片機(jī) , 進(jìn)料速度要均勻；
 ⑥ 漂洗 : 切片后的薯片須浸入水中漂洗 , 以免薯片 并對個(gè)別不規(guī)則的原料整形 。 切片厚度在 1～2 mm 之間 。 暴露在空氣中氧化褐變 , 同時(shí)洗去薯片表面的游離淀粉 , 防止淀粉溶入油鍋 , 影響炸油的使用壽命；
 ⑦ 護(hù)色 : 護(hù)色液的溫度控制在 80～100 ℃ 之間 , 要達(dá) 到破壞酶的活性 , 改善組織結(jié)構(gòu)的目的 。一般燙漂的時(shí) 間為 1～2 min 。另外在護(hù)色液中要加入少量添加劑；
 ⑧ 脫水 : 在分料機(jī)上將疊在一起的料攤開 , 并去除；
 ⑨ 油炸 : 片料要均勻地進(jìn)入炸鍋 , 油溫控制在 180～200 ℃ 之間 , 物料須在 2 min 內(nèi)通過炸鍋 。炸油多選用棕 櫚油 , 與其它食用油相比 , 其具有穩(wěn)定性好 , 使用壽命 長 , 起酥性能好等特點(diǎn) , 特別適合作煎炸油；
 ⑩ 脫油 : 油炸后的片料 , 經(jīng)過振動(dòng)脫油機(jī)除去表面 余油 , 可延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
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肉制品

肉制品

鄉(xiāng)巴佬雞爪的制作工藝和配方 
　　配方： 
　　１、老湯配方： 
　　博邦醬香王香辛料 2kg 、水 100kg 、鹽 1kg、味精0.3kg 、雞骨架10kg 、豬大骨 24kg 、肥膘（攪碎 ）2kg 、蔥 、姜 、蒜各1kg 
　　工藝：用溫火煮3h(以最后剩50kg湯為主)用沙布過濾后即為老湯。 
　?。?、醬雞瓜配方： 
　　博邦醬香王料1.2%（拷雞瓜、味精0.2%、鹽2%、糖3%、亞硝 5g/100kg、Ｖ20g/100kg 三聚100/100kg、要黑色加蔗糖色素0.5-2%/100kg 、紅曲米40g/（加湯）、料湯0.5%（肉加湯）、博邦8610雞膏0.8％ 
　?。场⒓庸すに?nbsp;
　　①原料修整清洗　?。福啊娼玻癿in 
　　②油炸：１４０－１７０℃油中炸1、２min 
　?、坩u制：開鍋下入炸好的瓜　保持８５℃?。常癿in 散火加入0.5％的火堿在泡 １－２h 
　?、軗瞥隼鋮s即可。 
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豆腐切塊

豆腐切塊

豆腐生產(chǎn)工藝介紹 
 
一、工藝流程  原料    清洗   浸泡  磨漿   煮漿   過濾  
 
點(diǎn)漿    蹲腦   攤布  澆制   整理   壓榨  成品 
 
二、以上工序管制點(diǎn)具體如下： 
 
1、 原料：（雜質(zhì)、顆粒、儲(chǔ)存條件）； 
 
1.1雜質(zhì)：符合管制要求 
 
1.2顆粒：顆粒飽滿，無霉變，病斑 
 
1.3儲(chǔ)存條件：通風(fēng)、避光、低溫、防潮 
 
2、 清洗：（時(shí)間、用水量、清洗狀態(tài)）； 
 
2.1時(shí)間：10分鐘 
 
2.2用水量：800斤/桶 
 
2.3清洗狀態(tài)：清洗干凈，無可見雜質(zhì) 
 
3、 浸泡：（時(shí)間、水溫、PH值）； 
 
3.1時(shí)間：5小時(shí)30分 
 
3.2水溫：10-25度 
 
3.3Ph值：6.5-7 
 
4、 磨漿：（漿液濃度、漿液細(xì)度、磨漿時(shí)間）；
 
 4.1漿液濃度：375kg漿液/50kg豆子 
 
4.2漿液細(xì)度（目數(shù)）120目 
 
4.3磨漿時(shí)間：25分鐘/桶 
 
5、 煮漿：（煮漿時(shí)間、煮漿溫度、消泡劑添加量、漿液量）； 
 
5.1煮漿時(shí)間：40分鐘 
 
5.2煮漿溫度：90-95度 
 
5.3消泡劑添加量：120g/鍋 
 
5.4漿液量:375 kg /鍋      
 
 6、 過濾：（篩網(wǎng)目數(shù)、篩網(wǎng)狀態(tài)）；
 
6.1 篩網(wǎng)目數(shù)：100目 
 
6.2 篩網(wǎng)狀態(tài)：篩網(wǎng)完好，無破損，干凈衛(wèi)生，每4小時(shí)清洗一次 
 
7、 點(diǎn)漿（漿液溫度、漿液PH值、添加劑添加量、靜置時(shí)間）； 
 
7.1漿液溫度:70-75度 
 
7.2漿液PH值：6.5-7 
 
7.3添加劑添加量：石膏（2kg/桶）;抗氧化劑（0.4kg/桶）；鹵水0.55kg/桶；    
 
7.4靜置時(shí)間：35分鐘 
 
8、 蹲腦：（蹲腦時(shí)間）；       
 
 8.1蹲腦時(shí)間：35分鐘 
 
9、 攤布：（框子與布之清潔度、攤布狀態(tài)）；    
 
9.1框子與布之清潔度：干凈衛(wèi)生、無酸味雜質(zhì) 
 
9.2攤布狀態(tài)：棱角有型、攤布齊全無漏角 
 
10、澆制：（澆制量、澆制狀態(tài)）；
 
 10.1澆制量：各框均勻、一致
 
 10.2澆制狀態(tài)：質(zhì)地均勻 
 
11、整理：（整理狀態(tài)）；
 
11.1整理狀態(tài)：表面平整，包扎良好 
 
12、壓榨：（壓榨時(shí)間、壓榨狀態(tài)）； 
 
12.1壓榨時(shí)間：30分鐘 
 
12.2壓榨狀態(tài)：脫水適中、形狀固定堅(jiān)挺且有彈性
 
 13、成品：（感官狀態(tài)） 
 
13.1感官狀態(tài)：成品呈白色或淡黃色；無豆渣、石膏角、不粗不
 
紅、不酸;形態(tài)完好
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豆?jié){

豆?jié){

豆?jié){生產(chǎn)工藝介紹 
 
一、工藝流程  原料    清洗   浸泡  磨漿   煮漿   過濾  
 
點(diǎn)漿    蹲腦   攤布  澆制   整理   壓榨  成品 
 
二、以上工序管制點(diǎn)具體如下： 
 
1、 原料：（雜質(zhì)、顆粒、儲(chǔ)存條件）； 
 
1.1雜質(zhì)：符合管制要求 
 
1.2顆粒：顆粒飽滿，無霉變，病斑 
 
1.3儲(chǔ)存條件：通風(fēng)、避光、低溫、防潮 
 
2、 清洗：（時(shí)間、用水量、清洗狀態(tài)）； 
 
2.1時(shí)間：10分鐘 
 
2.2用水量：800斤/桶 
 
2.3清洗狀態(tài)：清洗干凈，無可見雜質(zhì) 
 
3、 浸泡：（時(shí)間、水溫、PH值）； 
 
3.1時(shí)間：5小時(shí)30分 
 
3.2水溫：10-25度 
 
3.3Ph值：6.5-7 
 
4、 磨漿：（漿液濃度、漿液細(xì)度、磨漿時(shí)間）；
 
 4.1漿液濃度：375kg漿液/50kg豆子 
 
4.2漿液細(xì)度（目數(shù)）120目 
 
4.3磨漿時(shí)間：25分鐘/桶 
 
5、 煮漿：（煮漿時(shí)間、煮漿溫度、消泡劑添加量、漿液量）； 
 
5.1煮漿時(shí)間：40分鐘 
 
5.2煮漿溫度：90-95度 
 
5.3消泡劑添加量：120g/鍋 
 
5.4漿液量:375 kg /鍋      
 
 6、 過濾：（篩網(wǎng)目數(shù)、篩網(wǎng)狀態(tài)）；
 
6.1 篩網(wǎng)目數(shù)：100目 
 
6.2 篩網(wǎng)狀態(tài)：篩網(wǎng)完好，無破損，干凈衛(wèi)生，每4小時(shí)清洗一次 
 
7、 點(diǎn)漿（漿液溫度、漿液PH值、添加劑添加量、靜置時(shí)間）； 
 
7.1漿液溫度:70-75度 
 
7.2漿液PH值：6.5-7 
 
7.3添加劑添加量：石膏（2kg/桶）;抗氧化劑（0.4kg/桶）；鹵水0.55kg/桶；    
 
7.4靜置時(shí)間：35分鐘 
 
8、 蹲腦：（蹲腦時(shí)間）；       
 
 8.1蹲腦時(shí)間：35分鐘 
 
9、 攤布：（框子與布之清潔度、攤布狀態(tài)）；    
 
9.1框子與布之清潔度：干凈衛(wèi)生、無酸味雜質(zhì) 
 
9.2攤布狀態(tài)：棱角有型、攤布齊全無漏角 
 
10、澆制：（澆制量、澆制狀態(tài)）；
 
 10.1澆制量：各框均勻、一致
 
 10.2澆制狀態(tài)：質(zhì)地均勻 
 
11、整理：（整理狀態(tài)）；
 
11.1整理狀態(tài)：表面平整，包扎良好 
 
12、壓榨：（壓榨時(shí)間、壓榨狀態(tài)）； 
 
12.1壓榨時(shí)間：30分鐘 
 
12.2壓榨狀態(tài)：脫水適中、形狀固定堅(jiān)挺且有彈性
 
 13、成品：（感官狀態(tài)） 
 
13.1感官狀態(tài)：成品呈白色或淡黃色；無豆渣、石膏角、不粗不
 
紅、不酸;形態(tài)完好
 
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果蔬清洗

果蔬清洗

蔬菜清洗加工生產(chǎn)流水線也稱蔬菜清洗流水線，是將新采摘的蔬菜，經(jīng)過整理（如去掉不可食部分、脫皮、去雜等）、洗滌、消毒等加工操作，然后在無菌環(huán)境中，真空包裝制成成品的全自動(dòng)流水作業(yè)。大部分操作工藝完全取代手工加工，是食品加工最得力的助手。
蔬菜清洗加工生產(chǎn)流水線工藝流程：
 
1、分級挑選→浸泡→清洗→整理→切分→保鮮→脫水→滅菌→包裝→冷藏→銷售 
 
2、根據(jù)生產(chǎn)流程，蔬菜加工生產(chǎn)線可以分為六個(gè)部分：分級挑選部分、 清洗部分、保鮮部分、脫水滅菌部分、包裝冷藏部分。
 
3、具體設(shè)備組成為：浸泡池、氣泡式蔬菜清洗機(jī)、噴淋池、砂棒過濾器、切割器、離心脫水機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、真空包裝機(jī)、冷藏室。
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油豆腐

油豆腐

油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實(shí)，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
 
油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工藝流程：磨漿（水豆比例4:1）→煮漿→降溫75-85℃→添加固形物→鹵水+起泡劑（豆欣酥）點(diǎn)漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸（臭豆腐浸鹵）
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火鍋底料

火鍋底料

我們都知道重慶火鍋?zhàn)钪匾木褪侵貞c火鍋底料,沒有底料的火鍋它不叫火鍋,如果我們想要吃到好的火鍋，它作為關(guān)鍵,那現(xiàn)在火鍋廠家這么多的時(shí)候，我們該如何選擇制作流程呢？
 
1.選材：通過火鍋底部原料來源，找出辣椒、辣椒等主要原料，收集留出，人工篩選，找出雜質(zhì)和缺陷產(chǎn)品。
 
2.配料：將不同的原料配成數(shù)量，并實(shí)行嚴(yán)格的管制。
 
3.初加工：根據(jù)切割、鑿切等處理技術(shù)要求，對油炸火鍋基材原料進(jìn)行處理。
 
4.精煉：將對所制備的材料進(jìn)行精煉和精煉，并將爐渣精煉去除。
 
5.進(jìn)料：所有原料經(jīng)各種配料處理后，放入火鍋中煎煮；用鐵皮鐵鍋、木盆等工具，手工制作火鍋底料。
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蘸醬

蘸醬

醬料生產(chǎn)線工藝流程：原材料人工預(yù)處理(挑選、分揀、去雜質(zhì)等）→原材料清洗、風(fēng)干→切制→炒制→灌裝→殺菌→靜置（靜置一周、查看灌裝封口是否嚴(yán)密等）→檢測（異物檢測、真空打檢）→貼標(biāo)打碼→裝箱。操作數(shù)據(jù)調(diào)整簡單，高精度灌裝，使用方便。與物料接觸均為不銹鋼制作，耐腐蝕、拆裝簡單、易清洗，符合食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
 
醬料生產(chǎn)線需要的設(shè)備：清洗、瀝水、風(fēng)干生產(chǎn)線→蔬菜切碎機(jī)、切丁機(jī)→行星炒鍋→醬料灌裝機(jī)→巴氏殺菌線→金屬檢測儀、X光異物檢測儀、真空檢測儀→貼標(biāo)打碼機(jī)→裝箱、碼垛機(jī)。
 
醬料生產(chǎn)線適用的行業(yè)：辣醬醬、油辣椒、豆豉醬、老干媽系列、干煸辣醬系列、蒜蓉辣醬系列、郫縣豆瓣醬、地方風(fēng)味辣椒醬、佐料醬、肉類辣醬醬、香菇醬、茶樹菇醬等。
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舜智·關(guān)于我們 About us

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山東舜智食品工業(yè)裝備有限公司 Shandong Shunzhi Food Industrial Equipment Co., Ltd

山東舜智食品工業(yè)裝備有限公司是一家集科研制造,銷售于一體的食品機(jī)械公司,公司秉承專業(yè),專注,為客戶創(chuàng) 造價(jià)值的經(jīng)營理念,以“科技先行,質(zhì)量為本,信譽(yù)至上”的發(fā)展宗旨,努力追求,快速成長,以市場為依托,根 據(jù)市場需求及時(shí)改進(jìn)和研發(fā)符合客戶要求的產(chǎn)品。

公司主營油炸設(shè)備,清洗風(fēng)干設(shè)備,巴氏殺菌線,行星攪拌炒鍋等食品機(jī)械。我們始終堅(jiān)持技術(shù),質(zhì)量,服務(wù)三者 之和是我們要給客戶的最終產(chǎn)品?！胺€(wěn)重,承諾,創(chuàng)新展望”的運(yùn)營理念為企業(yè)的發(fā)展插上騰飛的翅膀,“創(chuàng)造精 品,走向世界”,舜智機(jī)械熱切盼望與您攜手共創(chuàng)輝煌!

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山東舜智食品工業(yè)裝備有限公司

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真空滾揉機(jī)的工作原理

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周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)如何使用效果最好？

周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)如何使用效果最好？ 周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)如何使用才能發(fā)揮它的最大效果呢？今天就由舜智食品機(jī)械小編為大家進(jìn)行講解一下，希望幫大家更清楚的了解周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)的工作原理！ 工作...

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燃?xì)鈯A層鍋、蒸汽夾層鍋以及電加熱夾層鍋的區(qū)別

夾層鍋設(shè)備的種類多樣，根據(jù)夾層鍋加熱源及加熱方式的不同，可以分為：燃?xì)饧訜釆A層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、電加熱夾層鍋這三類。...

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食品深加工 什么是深加工食品？

食品深加工是將一種或幾種食品原料進(jìn)行加工，使之成為食品或其他制品。...

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